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O início da povoação aconteceu em meados de junho de 1758, quando algumas terras foram doadas pelo Conde de Bobadela, tal fato beneficiou posteriormente as pessoas que fugiam das invasões espanholas no ano de 1763, pois puderam se refugiar nelas.
Em 1780, foi fundada a primeira Charqueada através de um português que se refugiou na região para se livrar da seca cearense. Em 07 de julho de 1812, foi fundada a Freguesia de São Francisco de Paula e essa foi elevada à Vila em 07 de abril de 1832, sob nomeação modificada para Pelotas. A partir da expansão das Charqueadas, Pelotas se tornou a capital econômica.
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