A fundação de Congonhinhas aconteceu a partir de 1926, momento em que fazendeiros que buscavam o povoamento na região realizaram uma doação de nove alqueires de terra à Mitra Diocesana.
A denominação do município advém de uma planta chamada de Congonhinha que se concentra em grandes quantidades no local, essa possui tamanho e folhas menores que a congonha. A planta congonhinha foi no passado usada como erva-mate para fazer chimarrão.
A consolidação do município ocorreu por meio de uma lei estadual no dia 26 de fevereiro de 1945, e logo se tornou independente em relação ao município de São Jerônimo de Serra.
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